REPÁPALOS CON LECHE

Ingredientes

Huevos, pan rallado, azúcar, canela molida y en rama y leche.

ELABORACIÓN

Se baten los huevos y se le añade el pan rallado, canela molida y azúcar hasta conseguir una pasta trabadita. En una sartén se pone aceite a calentar y con una cuchara sopera se coge un poco de esta pasta y se la echa en el aceite muy caliente, formando bolitas. Se sacan cuando estén doradas. Se repite la operación hasta que se termine con la pasta.

En un cazo se pone leche azucarada y una barra de canela al fuego y se va echando las bolitas fritas, dejándolas cocer unos diez minutos.
Se sirven fríos.

Autor: María del Mar Macías
Restaurante: Casa Andrés
Fuente: La cocina extremeña a orillas del Ebro