BIS DE SETAS A LA TABERNITA

Ingredientes

Para 4 personas:
150 g de boletus, 150 g de chantarella, 150 g de senderillas, ajos de Aceuchal, l de nata, mantequilla, queso Ibores D.O.P. en lonchas, nuez moscada.

Bis de setas a la tabernita

Elaboración
Picamos las setas muy finas tipo juliana. Ponemos en un perol un poco de mantequilla y ajo picado. Cuando el ajo este dorado añadimos las setas. Dejamos rehogar durante 10 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando. A continuación añadimos la nata y dejamos cocer durante media hora a fuego muy lento.Pasado este tiempo, salpimentamos, añadimos la nuez moscada y el queso de Ibores en lonchas. Dejamos cocer durante 15 minutos y apartamos.

Autor: Juan Campomanes
Restaurante: El Paraíso
Fuente: La cocina extremeña a orillas del Ebro