BOLETUS EDULIS EMPANADOS

Ingredientes

Boletus Edulis 300 g, sal, pimienta, pimentón de La Vera D.O.P. (a convenir), harina, 200 g, 1 vaso de vino Ribera del Guadiana D.O., pan rayado 200 g.

ELABORACIÓN

Cortar los boletus en rodajas no muy finas. Salpimentar, añadirle el pimentón, el vino blanco y enharinar. A continuación, empanar los boletus (pan rallado y huevo batido) y freír.

Presentar en una fuente con una base de lechuga.

Autor: José María, Caqui, Fernanda y Julián
Restaurante: La Serrana
Fuente:La cocina extremeña a orillas del Ebro