PRESA IBÉRICA A LA PARRILLA CON TORTA DEL CASAR

Ingredientes para 4 personas

Presa ibérica (aprox. 400 g), Torta del Casar D.O.P. (50 g), pimiento verde, romero, sal.

ELABORACIÓN

Brasear la presa ibérica al punto deseado, realizando pequeños cortes en los cuales añadiremos la Torta del Casar. Asar el pimiento verde junto a la carne.

PRESENTACIÓN

Salar al gusto y adornar con una ramita de romero.

Autor: Sebastián Sánchez Medina y María Luisa Ávila Caballero
Restaurante: Potosí
Fuente: La cocina extremeña a orillas del Ebro